أصبح لدى العديد من الخبازين المحترفين الآن كتب طهي تشارك الحكمة ، مثل الحيل لصنع أفضل الكوكيز أو الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند الخبز بالشوكولاتة. في حين أن الكثير من الوصفات تعمل بشكل جيد مع الخلاط اليدوي وأدوات المطبخ الأساسية الأخرى ، تتطلب العديد من وصفات كتب الطبخ عجانة كهربائية، نحاول في هذه القائمة مساعدتك في التعرف على أفضل عجانة كهربائية تناسب احتياجاتك.
تحتوي معظم المطابخ المنزلية على عجانة كهربائية ، ويستخدمها العديد من الطهاة المحترفين في كل من المخابز والمطاعم وكذلك في المنزل. يقول زاك ستيرن من زاك بيكر في ميامي بفلوريدا: “نستخدم الخلاط في المخبز طوال الوقت للمشاريع الصغيرة ، الجبن المخفوق اللذيذ والحلو ، وصفات الكوكيز الصغيرة ، والبحث والتطوير”.
عند اختيار أفضل عجانة، يجب أن تكون أهم اعتبارات المشتري هي الأطباق ذات الأولوية في قائمة الطبخ لديه ، وسعة العجانة ، وميزات التصميم ، والمرفقات ، والبصمة التي يتركها على سطح العمل ، وسهولة التنظيف.
مع وضع كل هذه المعايير في الاعتبار ، بحثنا في السوق عن أفضل العجانات لكل مطبخ والتي تم اختبارها مع العديد من التحديات ، مثل صنع الكريمة المخفوقة ومجموعة من الكوكيز من دقيق الشوفان ورغيف من خبز القمح الكامل.
يتفوق خيارنا العام الأفضل ، Bakery Chef من Breville ، على المنافسة في جميع الاختبارات ، خاصةً مع سهولة استخدامه وتنظيفه. يعد أداء هذا النموذج رهانًا أكيدًا لأي خباز يريد معالجة الوصفات التي تتطلب خلاطًا بقاعدة. تابع القراءة لمعرفة ما تبقى من أفضل العجانات في قائمتنا ولتتعرفي على أفضل عجانة تناسب متطلباتك.
(اقرئي أيضًا: أفضل خلاطات في 2023 وكيف تختارين الأفضل لمطبخك)
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer with Pouring Shield
| الأبعاد | 36.32 x 23.62 x 35.56 سم |
| الوزن | 6.8 كيلو |
| السعة | 5 كوارت |
| الطاقة | 250 واط |
أفضل عجانة في قائمتنا ليست رخيصة ، لكن الحب لمنتجات KitchenAids مكتسب جيدًا: عندما يتعلق الأمر بالقوة وطول العمر ، لا يمكن مقارنة أي خلاط آخر. هذا النموذج على وجه الخصوص ، وهو Artisan سعة 5 كوارت، هو الأكثر شعبية لدى KitchenAid ، والكثير من الخبراء الذين يعملون في تقييم أفضل أدوات الطبخ يمتلكون واحدًا، بل ويستخدمونه بانتظام. هذه العجانة لها رأس مائل ، يسهل سحبها لأعلى ولأسفل عندما تريد إضافة مكونات إلى المزيج ، وهي كبيرة بما يكفي لعجن تسع دزينات من العجين مرة واحدة – حجم محترم حتى بالنسبة لمعظم الخبازين المنزليين -. مع عشر سرعات ومجموعة من المرفقات الاختيارية ، يمكن أن تفسح المجال لقائمة لا حصر لها من مهام المطبخ ، من طحن اللحوم إلى تكوين الخضروات الحلزونية. وكما ذكرت من قبل ، إنه جهاز صُمم ليدوم. مات هولواي وميشيل ديفيس ، الثنائي وراء بودكاست وكتب الطبخ Bad Manners ، كانا يعجنان العجين باستخدام عجانة من شركة itchenAids منذ أكثر من 17 عامًا – وما زالت مستمرة. قالوا: “هذا منتج تشتريه مدى الحياة”.
مميزات:
+ قوة ومتانة في التصميم
+ تأتي في عدة ألوان
+ قوة في الأداء
+ تفوق غيرها في الكثير من إنجاز المهمات في المطبخ
سلبيات:
– ليست أكبر سعة متوفرة في السوق
Cuisinart SM-50G Precision Master Stand Mixer
| الأبعاد | 35.99×19.99×35.89 سم |
| الوزن | 8.16 كيلو |
| السعة | 5.5 كوارت |
| الطاقة | 500 واط |
“لدي متخصص في KitchenAid في المنزل … وخمنوا ماذا؟ تقول ليلي داغان ، مديرة الطهي في Blue Apron ، إنني لا أستخدمها أبدًا لأنها ضخمة. “أجد أن Cuisinart الأرخص والأفضل من الناحية الجمالية تنجز المهمة.” في 5.5 كوارت ، فإن Cuisinart Precision Master لديها سعة أكبر قليلاً من KitchenAid القياسية. يحتوي أيضًا على 12 إعدادًا للسرعة مقابل عشر ل KitchenAid . في حين أن سعره المنخفض يتضمن نفس المرفقات الثلاثة مثل KitchenAid ، فإن مجموعة Cuisinart من الإضافات الاختيارية أصغر بكثير (ولكنها تتضمن لفافة المعكرونة وآلة صنع الآيس كريم). يتوفر Cuisinart في 17 لونًا ، من الأزرق الباستيل إلى الوردي الفاقع ، لذا يمكنك اختيار لون يتناسب مع أسلوب مطبخك. يعد محركها 500 واط أقوى من معظم محركات الخلاطات القياسية بقدرة 300 واط ، وقد أكد العديد من المراجعين على أنها قوية مثل نموذج KitchenAid. يأتي الخلاط أيضًا بضمان محدود لمدة ثلاث سنوات ، مما يعني أن Cuisinart ستصلح أو تستبدل أي طرز تعطلت خلال مدة الضمان.
مميزات:
+ قيمة رائعة مقابل المال
+ سعة أكبر من المتوسط
+ 12 درجة سرعة
سلبيات:
– تأتي بمجموعة ألوان أقل من KitchenAid
SMEG RETRO STAND MIXER
| الأبعاد | 22.5x36x44.5 سم |
| الوزن | 11.2 كيلو |
| السعة | 4.8 ليتر |
| الطاقة | 800 واط |
قد يبدو هذا الخلاط العصري بتصميم كلاسيكي أنيق، ولكن هناك الكثير مما يحدث أكثر مما تراه العين.
احتفاءً بالقرن الحادي والعشرين للعصر الذري ، أعتقد أن هذا الخلاط هو البديل الأكثر أناقة لـ KitchenAid Artisan. تحتوي على الكثير من المرفقات ، وقد برزت هذه العجانة على وجه الخصوص من خلال الدرع الذي يمنع الانسكاب والفوضى أثناء العجن. بقوة 600 واط ، إنها قوية بشكل ملحوظ ، مما يجعل كريمة الشوكولاتة مثالية. أدوات التحكم البديهية ليست سهلة الاستخدام فحسب ، بل تعني أنه يمكنك وضع هذا الخلاط في أي مكان تقريبًا في المكتب، لأنه يناسب مستخدمي اليد اليمنى واليسرى.
يأتي بسبعة ألوان زاهية في نطاقين مختلفين من الألوان – أحدهما به لون منبثق على رأس الإمالة ، ومجموعة أخرى يكون فيها الخلاط بالكامل لونًا واحدًا.
العجانة تصدر صوت عال جدًا أثناء العمل، وهو أمر قد يزعج من هم حولك.
مميزات:
+ صغيرة في الحجم
+ تصميم أنيق
+ إعدادات سريعة
سلبيات:
– صوت مزعج
KITCHENAID ARTISAN MINI STAND MIXER
| الأبعاد | 19.81×31.24×31.24 سم |
| الوزن | 6.49 كيلو |
| السعة | 3.5 كوارت |
| الطاقة | 250 واط |
هذه الأعجوبة المصغرة أصغر حجمًا وأخف وزنًا من طرز KitchenAid الأخرى ، لكنها لا تزال تتمتع بالقدرة على العمل على صنع عجينة الكيك وعجينة الخبز وغير ذلك الكثير.
يمكنك الحصول على نفس الخفاقة السلكية عالية الجودة ، والمضرب المسطح ، وخطاف العجين كما تتوقع مع كيتشن إيد العادي ، لكنها تعمل مع وعاء بسعة 3.5 لتر. في حين أن هذا أصغر من الخلاطات الأخرى التي تم اختبارها فإن السعة لا تزال مثيرة للإعجاب. إنه رائع للعائلات الصغيرة والأفراد.
يبلغ الحد الأقصى لهذا الخلاط 250 واط ، وهو أقل من نصف حجم بعض الخلاطات ذات القاعدة المتطورة ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى حجم أصغر ، فهذه تضحية تستحق بذلها. تبين لنا أن المحرك الأصغر كان مواكبًا للأجهزة الأكبر في الاختبار. علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه أصغر حجمًا ، فإنه يتمتع بميزة إضافية تتمثل في كونه أكثر هدوءًا ، والسعات الأصغر تعني أن الخلاط كان مستقرًا على سطح العمل.
ستظل أي ملحقات يتم شراؤها بشكل منفصل متوافقة أيضًا مع هذا الطراز الصغير ، لذلك لا تزال تحصل على الفوائد الكاملة للعلامة التجارية – الجودة الممتازة والنتائج الرائعة والجهاز الجميل والرائع.
هذا الطراز الأصغر أرخص بـ 20 دولارًا فقط من البديل بالحجم الكامل ، لذا فهو ليس الأفضل قيمة بالنسبة لسعره. ومع ذلك ، إذا كنت تعمل في مساحة تخزين محدودة في المطبخ، فإن هذا الخلاط سيوفر مساحة كبيرة ، وسيبدو رائعًا أيضًا.
مميزات:
+ أصغر من العجانة الرئيسية بنسبة 25%
+ يعمل مع الإضافات الأخرى لـ KitchenAid
+ مناسب للمطابخ الصغيرة
+ أداء قوي
سلبيات:
– قوة الموتور أضعف
– الوعاء لا يحتوي على مسكة يد
Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer
| الأبعاد | 50.8×49.53×33.27 سم |
| الوزن | 16.17 كيلو |
| السعة | 7 كوارت |
| الطاقة | 500 واط |
بالذهاب إلى الأداء البحت ، فإن عجانة crème de la crèm للخلاطات العمودية ليسKitchenAid. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، فإن KitchenAid هو الأفضل بالتأكيد ، ولكن عندما يتعلق الأمر بإنتاج كمية هائلة من العجين، لا يمكن التغلب على Wolf Gourmet.
هذا بفضل تصميم الوعاء الفريد. حيث يمكن أن يؤدي التصميم المعتاد للرأس لخلاطات الحامل الأخرى إلى عدم الاستقرار ، فإن خلاط وولف جورميه ذو تصميم خاص لوعاء ملتوي لأعلى. ما عليك سوى وضع هذا الوعاء في القاعدة ثم لفه لخفضه أو رفعه إلى مرفقات الخلاط. إنه مستقر بلا شك ، وهادئ ، والمحرك
بارد بعد عدة دقائق من الاستخدام بفضل المروحة.
يبلغ حجم الوعاء 7 كوارت ، وهو أكثر من قادر على تناول كمية العجين الكبيرة جدًا. يوجد أيضًا ملحق حماية من رذاذ الماء يتم تثبيته على جانب الوعاء ويمنع أي انسكابات وسحب من الطحين ، كما تساعد حركات كوكبية ثنائية الاتجاه الخافق في كشط كل خردة من المزيج. يمكنك أيضًا شراء ملحق مطحنة اللحم.
من الأسباب التي جعلت KitchenAid تتفوق على هذا الخلاط. السعر الباهظ لوولف جورميه كافٍ لتجعلك تندهش. من الناحية الجمالية ، إنها أفضل من بعض العجانات الحاملة الأخرى، مع عدم وجود خيار للألوان باستثناء المقابض. كما أنه طويل جدًا ، لذا فقد لا يتناسب مع مطبخك إذا كانت لديك خزانات أو أرفف منخفضة فوق سطح المنضدة.
مميزات:
+ وعاء بمميزات فريدة
+ مستوى احترافي في العجن
+ خلط ناعم
+ لا ترتفع درجة حرارته ولا يتحرك من مكانه أثناء العمل
سلبيات:
– غالي جدًا !
– لا يوجد خيارات ألوان
– عالي الارتفاع, قد لا يناسب بعض المطابخ
KITCHENAID PRO 5 PLUS STAND MIXER
| الأبعاد | 37.08×28.7×41.91 سم |
| الوزن | 13.65 كيلو |
| السعة | 5 كوارت |
| الطاقة | 525 واط |
هذه العجانة كبيرة وقوية ولديها القوة اللازمة للعمل من خلال دفعات عديدة من الخبز والبسكويت دفعة واحدة. يمكن للوعاء سعة 5 لتر أن يصنع 9 مجموعات من الكوكيز دفعة واحدة ويمكنك تحقيق أقصى استفادة من 10 سرعات للعمل في مهام عالية الكثافة أو أكثر رقة.
يأتي الخلاط مزودًا بعجان حلزوني كهربائي ، ولكن يمكنك إقرانه بكل شيء من بكرات المعكرونة إلى ملحقات محضر الطعام لتحقيق أقصى استفادة من هذا الخيار متعدد الاستخدامات. إنني مغرم تمامًا باللون الأزرق الحبر ، وهو حصري لشركة Best Buy ، ولكنه متوفر أيضًا باللون الأحمر والأسود والفضي (لا تتوفر كل هذه الألوان في موقع أمازون).
مع الجودة الاحترافية يأتي سعرًا احترافيًا ، لذلك استثمر فقط إذا كنت تعلم أنك ستحتاج إلى شيء بسعة كبيرة وقوة هائلة.
مميزات:
+ يضيف تصميم رفع الوعاء مزيدًا من الاستقرار
+ تصميم أنيق
+ للطباخين المحترفين
سلبيات:
– سعر غال
ANKARSRUM ASSISTENT ORIGINAL MIXER
| الأبعاد | 46.99 x 33.27 x 45.72 سم |
| الوزن | 12.79 كيلو |
| السعة | 7 ليتر |
| الطاقة | 600 واط |
تضع هذه الأيقونة السويدية عملية صنع الخبز في المقدمة ، لكنها لا تزال تتألق في مهام الخلاط اليومية مثل الخفق والكريمة وحتى صنع الآيس كريم. جعلت من عملية صنع العجين حرفيا عملية في غاية السهولة. لم يكن هناك إجهاد على المحرك ولا يوجد عدم استقرار أثناء عمله – يمكنك تقريبًا ترك هذه الآلة دون مراقبة والعودة للعثور على عجينة مثالية.
يأتي مع مجموعة كبيرة من الملحقات والإضافات بما في ذلك وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 7 لتر (7.3 لتر) ووعاء خلط بلاستيكي سعة 3.5 لتر (3.7 لتر) ، بحيث يمكنك تغيير أحجام الأجزاء الخاصة بك. كما تحتوي على بكرة عجين ، وسكين عجين ، ومكشطة عجين ، وخطاف عجين ، وغطاء غبار ، وبالون متعدد الأسلاك ، وخلاط بسلك واحد.
ما هو فريد في Ankarsrum هو أن وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يدور للخلط على عكس الآلية العلوية ، كما هو الحال في الخلاطات التقليدية ، ويحاكي حركة العجن. الوعاء الشفاف ، الأفضل لكريم كريمة الزينة وضرب البيض ، يظل ثابتًا أثناء تحريك الخفاقة من الأسفل.
على الرغم من أنك ما زلت تحصلين على نتائج رائعة مع كعك الكيك والقرفة ، إلا أن الخلاط مصمم بالفعل للخبز. يجب عليك استخدام البالون متعدد الأسلاك لخلطات الكيك بدلاً من الخافق المخصص ، لذلك في حين أن النتائج لا تزال جيدة ، يمكن أن تكون أفضل. سعر العجانة أعلى من متوسط السوق.
مميزات:
+ قوي جدًا وبناء متين
+ سعة كبيرة
+ مكشطة قابلة للتركيب لإبقاء العجانة نظيفة
+ مؤقت
+ سرعات متعددة
سلبيات:
– سعر غال
Hamilton Beach Electric Stand Mixer
| الأبعاد | 21.59×35.56×33.35 سم |
| الوزن | 4.63 كيلو |
| السعة | 4 كوارت |
| الطاقة | 300 واط |
لا تزال هذه العجانة من Hamilton Beach ، والذي غالبًا ما تكون معروضة بسعر ممتاز (سعرها في القائمة يقارب نصف سعر Cuisinart). تحتوي على سبعة إعدادات للسرعة وثلاثة ملحقات أساسية (خفاقة ، وخطاف عجين ، ومضرب مسطح) ، وتأتي بستة ألوان ، بما في ذلك اللون الوردي ، وهو لون وردي فاتح إلى حد ما (يوجد ثلاثة ألوان فقط في موقع أمازون السعودي). وقد استخدمه الطهاة المنزليون بنجاح لعجن العجين وخلط العجين وحتى تقطيع اللحم المفروم لكرات اللحم. هناك بعض الجوانب السلبية التي تنعكس في السعر الأرخص – أي أن المحرك يكون مرتفعًا عند الخلط ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على محرك بقوة 300 واط ، إلا أنه ليس قويًا بما يكفي لعجن عدة دفعات من العجين في وقت واحد. ومع ذلك ، بالنسبة للمبتدئين أو الشخص الذي يخبز فقط من حين لآخر ، بأقل من 150 دولارًا ، لا يمكنك أن تخطئ عند اختيارك لهذه العجانة. وفي حالة حدوث مشكلات ، يأتي الخلاط بضمان محدود لمدة عام واحد.
مميزات:
+ سعر رائع
+ مناسب للاستخدام الخفيف
سلبيات:
– محرك ضعيف
– غير مناسب للدفعات الكبيرة
KitchenAid 7-Quart Stand Mixer
| الأبعاد | 19.5×17.8×13.4 انش |
| الوزن | 32 رطل |
| السعة | 7 كوارت |
يتعامل الخلاط القائم KitchenAid 7-Quart Pro Line بسهولة مع جميع وصفاتك، وهي توصيتنا في قائمة أفضل عجانة للذين يتطلعون إلى صنع دفعات أكبر. في حين أن الوعاء سعة 7 لتر يسمح للخلاط باستيعاب وظائف أكثر أهمية ، فإنه يمكنه أيضًا التعامل بسهولة مع دفعات أصغر. يعجبنا مدى سهولة رفع مستوى الوعاء لأعلى ولأسفل. كما أن سهولة الرافعة تجعل من السهل تفكيكها للتنظيف أو الانتقال إلى المشروع التالي. يأتي الخلاط مرفقًا بمرفقات قياسية ، ولكن يمكن شراء المزيد بشكل منفصل لمختلف المهام.
مميزات:
+ كبير جدًا, مناسب لصنع دفعات كبيرة
سلبيات:
– يصعب تثبيت الوعاء عند محاولة دفع الطرف الخلفي للوعاء في مكانه
Hamilton Beach Classic Stand and Hand Mixer
| الأبعاد | 33.66×20.83×36.2 سم |
| الوزن | 0.28 كيلو |
| السعة | 4 كوارت |
| الطاقة | 290 واط |
مميزات:
+ العجانة تنفصل عن القاعدة لاستخدامها كخلاط يدوي عند الحاجة
+ قيمة رائعة مقابل السعر
سلبيات:
– سعة صغيرة
– صوت مزعج
Kenwood 5-Qt. Chef Kitchen Machine
| الأبعاد | 15.7×8.9×11.7 انش |
| الوزن | 0.16 رطل |
| السعة | 5 كوارت |
| الطاقة | 750 واط |
إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في الخبز في المطبخ ، فقد ترغب في إنفاق المزيد قليلاً للحصول على خلاط عالي الجودة حقًا يمكنه التعامل مع الاستخدام المتكرر وأنواع الوصفات المتنوعة. مثال رائع على ذلك عجانة كينوود 5-Quart Chef Titanium Kitchen Machine ، والتي تتميز بسطح خارجي مدمج من الفولاذ المقاوم للصدأ وفعّال في صنع العجين والخلط وتكسير الثلج وغير ذلك الكثير.
على الرغم من كونها آلة بسعة 5 كوارت، إلا أن خلاط كينوود الحامل مضغوط تمامًا ، لذا يمكنك تركه على سطح العمل دون التضحية بأطنان من المساحة. تأتي مع ثلاثة أنواع مختلفة من المضارب: خفاقة ، وخطاف للعجين ، ومضرب على شكل حرف K مصمم لخلط المكونات معًا بشكل أكثر كفاءة. من الرائع اشتمال الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على مقابض على كل جانب ، مما يسهل إزالته من الماكينة دون المخاطرة بحدوث انسكاب أو سقوط.
عند الاختبار, تبين أن خلاط كينوود القائم لم يواجه مشكلة في التعامل مع الكريمة المخفوقة وعجينة البسكويت وحتى عجينة الخبز. لكل اختبار ، تم دمج جميع المكونات بسهولة في خليط واحد سلس في غضون دقائق ، مما يخلق تناسقًا مثاليًا للوصفة دون أي علامة على ارتفاع درجة حرارة الجهاز.
يصبح صوت الخلاط مرتفعًا بعض الشيء عند عجن عجينة الخبز ولكن ليس بصوت عالٍ بما فيه الكفاية بحيث لا يمكنك سماع من هم حولك. من الرائع أيضًا أن الوعاء مزود بواقي من رذاذ الماء لمنع تبعثر المكونات خارج الوعاء. أثناء التنظيف ، يتم مسح الفتات والعجين المجفف من سطح الوعاء بسهولة ، كما أن المضارب والوعاء آمنان في غسالة الأطباق. نظرًا لأن الجزء الخارجي من الخلاط نفسه أملس دون أي شقوق لتعلق الطعام ، فيسكون تنظيفه سهلًا جدًا.
ضع في اعتبارك أن هذا الخلاط يحتوي على سلك طاقة قصير ، لذلك قد تكون أكثر تقييدًا بشأن المكان الذي يمكنك استخدامه في مطبخك. تأكد من أن لديك مساحة كبيرة بالقرب من منفذ لوضع العجانة هذه قبل الشراء.
مميزات:
+ كبير بما يكفي لإضافة دفعات كبيرة, وصغير بما يكفي ليناسب أي مطبخ
سلبيات:
– سلك الطاقة قصير
(اقرئي أيضًا: أفضل خلاط يدوي كهربائي: تعرفي على أفضل 7 أنواع للخفق والعجن)